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Il menu del nostro Chef propone, oltre ai piatti della tradizionale cucina di pesce e di carne, le seguenti specialità:
Antipasti di pesce
Insalata con gamberi e agrumi
Zuppettona di scorfano, cozze, calamari in cestino di pane
Capesante gratinate
Gamberi all’indiana
Antipasti di carne e verdura
Tomino al cartoccio con funghi
Flan di verdure con vellutata al formaggio
Vitello Tonnato
Primi di pesce
Maltagliati alla licatese (con melanzane, pomodoro e pesce spada)
Mezzelune di orata con verdurine e totani
Tortelli al nero di seppia ripieni di crostacei con pesto di pistacchi e gamberi
Paella des mariscos
Primi di carne e verdura
Risotto ai funghi (minimo 2 persone)
Risotto dello chef (ai carciofi o agli asparagi, a seconda della stagione)
Maltagliati funghi e salsiccia
Ravioli del Plon (grandi ravioli del Plin) con ristretto di carne
Secondi di pesce
Tonno fresco alla piastra
Tonno all’aceto balsamico di Modena
Spada alla livornese (pomodoro, olive taggiasche e capperi)
Branzino o Orata sfilettato al cartoccio con patate, olive e frutti di mare
Gamberoni argentini alla griglia
Secondi di carne
Cosciotto al marsala
Filetto di manzo al pepe verde
Filetto di manzo alla Voronoff
